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澳门葡京赌场有几种·正宗的东方红,真不是靠运气就能喝到的!

2020-01-09 11:36:04   

澳门葡京赌场有几种·正宗的东方红,真不是靠运气就能喝到的!

澳门葡京赌场有几种,1963年「东方红」曾拿来献给给毛主席,所以又称主席茶。

嗜凤凰茶者无不听闻过它的名号

老茶王东方红传奇般的滋味因稀贵而难求

如今,传承和还原已成了一项使命......

「东方红之于凤凰茶犹如唐诗中之于李杜,可以说是单丛之代表,有机会能体其真味的却是甚少。只因真正的东方红母树已是耄耋之年,产量日益减小,价格居高,一茶难求。」

现在的东方红多数是通过嫁接插枝出来的,但其中所涉及到茶树的种植、制茶的工艺、茶人的品控却是各异,「还原度」也千差万别。

吴玲老师自打有记忆起,母亲就已经从事凤凰单丛的制作了。到了上个世纪80年代,哥哥子承母业,接过了母亲的担子开始做茶。

△吴玲 天山茶业负责人

“尝过母树东方红的茶汤,无不为其绵长深厚的茶香所倾倒。”

吴玲老师喝过的单丛多不胜数,正宗母树东方红的滋味,却久久挥之不去......

之后的许多年,她都在寻寻觅觅。在累积多年种植、制作单丛的经验后,凭着自己祖传的技艺,终于做出了她心目中的东方红滋味。

△乌岽茶山

吴玲老师的茶园在乌岽山,在立地环境中,海拔高度对茶叶品质有明显影响。

一般乌岽山海拔800米以上高山的单丛茶,才算是岽顶茶。东方红的茶树种植在海拔1200米的茶园,其茶汤的「饱满度」是一般单丛无可比拟的。

吴玲老师对山场环境尤为看重,乌岽山雾多露重,降水量大。山向在东南面日照不过于强烈,对茶树的生长活动非常有利。

茶园环境主要影响了茶的生化成分,使得比例更为合理,茶氨酸含量高,增加茶汤「鲜爽度」。

宋种的东方红母树,属于宋代4株老名枞之一,已经几乎已无产出了。而吴玲老师通过嫁接插枝,完好的保留了东方红单丛的树种。

在凤凰山,通常树龄超五十年的就被称为老枞了。

因东方红渊源的特殊性,吴玲老师特选用了茶龄有150年之高的茶树,可以说属单丛中「元老级」茶树了。茶叶「内含物质」丰富,更接近宋种母树绵长深厚的口感。

雨天不采,烈日不采,早上也不采,只有下午才采。

然后再来日晒,茶农有一句老话叫,「日生香,火生色」。

一定要有太阳去晒它,再通过后道加工炭焙,去把它焙出来。

在探访过程中,吴玲老师将如何炮制正宗东方红滋味的秘诀倾囊而出,令我们有些诧异。

「其实好功夫是学不走的,祖祖辈辈传下来,和自己几十年的经验,才算真材实料。」

炭焙的凤凰单丛,必须使用炭火烘焙而成,它真正体现了人们对自然的渴求。

所谓「火生香」,不仅是外观上了一个层次,油润有光泽,闻干茶也有一股芝兰香和炭焙香。

东方红使用的是传统炭焙工艺,焙火时间也较长。

老师傅亲手焙了「一天一夜」,为得就是想把茶焙透,把原汁原味焙出来,会更加地耐喝,耐放。

让吴玲老师难忘的东方红滋味,就这样从种植到制成一步步还原,而到入口一刻,才算是完成了它的使命。

泡开后,茶香香味沉,一股深沉内敛的炭火香。

倾入杯中,茶香幽淡似兰,若有似无;闻盖有明显的山韵气息,嗅之心神安静。

其滋味三五冲后渐渐释放,入口当下香醇厚实,淡淡炭火香在口腔中悠悠散开。汤感凝聚似珠,爽滑。

口腔之香沉稳细腻,回香饱满;随着品饮杯数的叠加,口中有种甘冽感。舌下生津持久,喉韵呈幽绵~

我们怀念的往往不是当时的那杯茶,而是入口的味道。

一杯炭焙单丛东方红的使命,就是为了让你尝到最本真的主席茶~

茶器:建议选用白瓷盖碗和潮汕工夫茶杯。

投茶量:干茶8g。

泡茶水:纯净水、山泉水为宜。

水温:100℃沸水高冲。

冲泡次数:15-20泡,前四泡即冲即倒,无需坐杯。

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